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丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：李麻花初入岩茶江湖，带头前辈总会孜孜不倦地教导我们：“岩茶，先从轻火的开始喝。喝懂了它，我再教你喝别的。”这种感觉，大概就像入全真教学武功，师傅告诉我们，练功夫，先从扎马步、挑水开始。若是遇到憨厚老实如郭靖之人，自然认真听取教诲，老实修炼。倘若遇到像杨过这般的有个性的娃，早要跳起脚，和你据理力争：“你们都欺负我，根本不教我功夫。”在学喝岩茶过程中，自然也会遇到比较特立独行茶友，你要我从轻火茶开始喝，我偏不，我非要从高火茶开始。反其道而行之，感觉全身充满了勇气，明知山有虎，偏向虎山行。若是初入门就从高火茶开始喝，会面临什么情况？麻花仔细回顾一二当年自己的学茶之旅，与高火茶的初次邂逅。记忆，并不是很美好。尤其是喝过轻火岩茶，再喝高火茶，只觉得高火茶是一款被做坏的茶，似残次品。入口，是浓郁的炭火气，像被烤糊的小米，一股焦糊的气味。入口，苦、浓、烈，好像一杯浓稠的中药。对比之下，轻火岩茶简直就是小清新，阳春白雪，似三月的春风，茶汤清新而舒服，茶香高扬而馥郁。有了刻骨铭心的喝茶经历，麻花才会语重心长地劝诫各位，从轻火茶开始入门。况且从轻火茶开始入门，还有独到的优势。从轻火茶开始入门，可窥岩茶变化俗话说的好，万丈高楼平地起，盘龙卧虎高山地。要在某个领域、行业上有所成就，基础功一定要扎实。喝岩茶，不外如是。轻火，它是所有火功的基础。从轻火茶开始，慢慢喝火功更高的茶，能帮助我们一步步掌握岩茶品质的变化。就拿新茶友喝肉桂来说，入门，先选择轻火肉桂。轻火肉桂，它的香气尖锐而高扬，桂皮香辛锐，还容易带着花香。待适应轻火肉桂的口感后，再来喝火功更高的茶，中间有一个过渡期，能更好地对比品质的变化。火功较高的肉桂，它的香气依旧辛锐，却少了些锐利，似宝剑隐藏了自己的锋芒。但它的汤水，变得更加浓厚、饱满，口感会更成熟些。岩茶入门如登山，要像感受“会当凌绝顶，一览众山小”，就要从山脚开始望山攀登，沿途收获风景。（轻火茶，便是岩茶大山的山脚。）若是借助外力，坐缆车上山，即便到了山顶，心境也会有所不同。轻火茶香气口感更容易被新茶友接受选择轻火茶作为入门，还有一大重要因素——它比较好喝。对于新茶友而言，岩茶好喝与否，在于口腔是否能适应岩茶的味道，在喝茶的过程中，能否收获愉悦感。从这两个条件来看，轻火茶，正好满足。轻火岩茶，焙火不高，整体风格属于小清新一类，口感不会过于浓烈、浓酽，喝起来不会有浓浓的炭烧味，也不会有像中药一般的口感。轻火茶的汤，清爽、清冽、清鲜、甘冽、甘甜，入口后，不会给舌头带来太大的负担感。加上焙火温度不高，大部分香气物质被保留下来，使得轻火茶香气丰富。轻火茶的香气，多数以花香为主，如兰似桂，香型丰富，有玫瑰花香、栀子花香、洋槐花、含笑花、茉莉花、夜来香等，香气芬芳而馥郁，甜蜜而妖娆。这些香气，能让人心生愉悦，难以抗拒。若是之前喜欢喝绿茶、茉莉花茶的朋友，喝轻火岩茶，可无缝对接。轻火茶，价格相对便宜，适合入门将轻火茶作为入门，还有一个重要因素——它的价格相对比较便宜。（这里的对比，指的是同一种茶，同一个山场，同一个制茶师制作。如牛栏坑肉桂，制作成中火茶，价格要比轻火茶高。因为焙火需要时间成本、人力成本和物力成本。）在刚入门之际，我们想喝的岩茶，有太多太多。而价格比较亲民的轻火茶，完美地解决了“学费”问题。若是喝价格比较高的中火茶，不仅要花高额学费，还未必会喜欢它的口感，反而会耽误入门的进程。后记新茶友入门偏爱轻火茶，不无原因。抛开对轻火岩茶的成见，它的存在，完美解决入门的各类阻碍，可消除偏见。轻火，系岩茶的基础火功，喝懂它，再喝更高火功的茶，可窥岩茶的品质变化。轻火，香气高扬，口感清新，容易被零基础的茶友所接受，一下子就能发现岩茶的美，并成功入坑。加之轻火岩茶价格经济实惠，为“入门要喝轻火岩茶”增加魅力。作为过来人，李麻花只想说一句话：“新茶友们，选择轻火茶，你们不会后悔。”版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。